СПІКЕРИ ДНЯ:
«Якщо кухня – серце ресторану, то ми – кардіологи» – власник луцької компанії «Кухарт» Сергій Матяш
10 листопада, 2016, 13:19
5
-2
Кухня сучасного ресторану – це насамперед технології, стверджує лучанин Сергій Матяш. Він кілька років тому заснував фірму, яка забезпечує заклади громадського харчування професійним обладнанням.
Ми послухали Сергія Матяша. Він розповів про старт свого бізнесу, новітні ресторанні технології та багато іншого…
* * *
Бути ресторатором модно. Сучасні люди, заробляючи гроші, бажають вкласти їх в ресторанний бізнес. Але не всі підозрюють, наскільки багато грошей, зусиль потрібно вкласти, аби все вийшло.
* * *
Бувають випадки, коли новий ресторатор купує обладнання на кухню в Польщі чи в Італії “по хорошій ціні”. А після того починається найцікавіше: при монтажі то холодильник не підходить, то піч не достатньо потужна, то посудомийну машину взагалі неможливо підключити. У шеф-кухаря здають нерви…. І тоді він з власником приходить до нас, в Кухарт.
* * *
Хороший шеф-кухар завжди точно знає, що він буде готувати і яке обладнання йому для цього потрібне. Тому усім рестораторам-початківцям раджу: обговорюйте питання кухонного обладнання зі своїм шеф-кухарем.
* * *
Як я опинився в цьому бізнесі? Пам’ятаєте, були кіоски з курами-гриль у Луцьку були на кожному кроці? Я починав з продажу апаратів для приготування таких курей. Згодом, маленькі кіоски переформовувались в магазини. Я почав проектувати їх та постачати холодильне обладнання та стелажі. Роботи постійно збільшулося. Відкривалися нові магазини та ресторани. Інформація про мою роботу поширювался блискавично.
* * *
Якщо коротко, то професійне обладнання для ресторанів дає можливість приготувати будь-яку страву набагато швидше і в багатьох випадках якісніше, ніж вдома.
* * *
Завжди треба бути в ногу з новітніми технологіями. Не обійдешся лише професіоналізмом шеф-кухаря. Клієнти хочуть великий вибір страв в меню. А, зробивши вибір, хочуть насолоджуватися смаком. Тому, для великого спектру страв, чи то м’ясних, рибних, чи випічки навіть піци ми завжди рекомендуємо пароконвектомат. Це піч, яка збільшить, спростить та пришвидшить приготування будь-якої страви. Справді, без жартів:)
* * *
Кухня – серце ресторану. Зазвичай, люди, які приходять перекусити в заклад, рідко задумуються, як і на якому обладнані готувалася їх страва чи напій. Але це дуже важливо, бо смак страви впливає на враження про заклад. Працівники компанії Кухарт точно знають, яке має бути обладнання на кухні відповідно до формату закладу. Вони – такі собі ресторанні кардіологи.
* * *
Багато рестораторів Луцька - це справжні професіонали, віданні своїй справі. Олег Бровін, Андрій Котищук, Роман Хорзов, Володимир Пащенко, Володимир Якимчук, Ольга Ярмолюк, Максим Пеньковський, Юрій Оришко… І це я далеко не усіх назвав, яких поважаю за професіоналізм і серйозний підхід до справи.
* * *
Мабуть у кожного успішного бізнесмена приходить час, коли він уявляє себе ресторатором. Тому усім - успіхів!
Записав Сергій ЮРЧУК
Ми послухали Сергія Матяша. Він розповів про старт свого бізнесу, новітні ресторанні технології та багато іншого…
* * *
Бути ресторатором модно. Сучасні люди, заробляючи гроші, бажають вкласти їх в ресторанний бізнес. Але не всі підозрюють, наскільки багато грошей, зусиль потрібно вкласти, аби все вийшло.
* * *
Бувають випадки, коли новий ресторатор купує обладнання на кухню в Польщі чи в Італії “по хорошій ціні”. А після того починається найцікавіше: при монтажі то холодильник не підходить, то піч не достатньо потужна, то посудомийну машину взагалі неможливо підключити. У шеф-кухаря здають нерви…. І тоді він з власником приходить до нас, в Кухарт.
* * *
Хороший шеф-кухар завжди точно знає, що він буде готувати і яке обладнання йому для цього потрібне. Тому усім рестораторам-початківцям раджу: обговорюйте питання кухонного обладнання зі своїм шеф-кухарем.
* * *
Як я опинився в цьому бізнесі? Пам’ятаєте, були кіоски з курами-гриль у Луцьку були на кожному кроці? Я починав з продажу апаратів для приготування таких курей. Згодом, маленькі кіоски переформовувались в магазини. Я почав проектувати їх та постачати холодильне обладнання та стелажі. Роботи постійно збільшулося. Відкривалися нові магазини та ресторани. Інформація про мою роботу поширювался блискавично.
* * *
Якщо коротко, то професійне обладнання для ресторанів дає можливість приготувати будь-яку страву набагато швидше і в багатьох випадках якісніше, ніж вдома.
* * *
Завжди треба бути в ногу з новітніми технологіями. Не обійдешся лише професіоналізмом шеф-кухаря. Клієнти хочуть великий вибір страв в меню. А, зробивши вибір, хочуть насолоджуватися смаком. Тому, для великого спектру страв, чи то м’ясних, рибних, чи випічки навіть піци ми завжди рекомендуємо пароконвектомат. Це піч, яка збільшить, спростить та пришвидшить приготування будь-якої страви. Справді, без жартів:)
* * *
Кухня – серце ресторану. Зазвичай, люди, які приходять перекусити в заклад, рідко задумуються, як і на якому обладнані готувалася їх страва чи напій. Але це дуже важливо, бо смак страви впливає на враження про заклад. Працівники компанії Кухарт точно знають, яке має бути обладнання на кухні відповідно до формату закладу. Вони – такі собі ресторанні кардіологи.
* * *
Багато рестораторів Луцька - це справжні професіонали, віданні своїй справі. Олег Бровін, Андрій Котищук, Роман Хорзов, Володимир Пащенко, Володимир Якимчук, Ольга Ярмолюк, Максим Пеньковський, Юрій Оришко… І це я далеко не усіх назвав, яких поважаю за професіоналізм і серйозний підхід до справи.
* * *
Мабуть у кожного успішного бізнесмена приходить час, коли він уявляє себе ресторатором. Тому усім - успіхів!
Записав Сергій ЮРЧУК
Якщо Ви зауважили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter для того, щоб повідомити про це редакцію
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Сьогодні
- 21:46 Гороскоп на 7 травня: день, який готує нам купу випробувань
- 21:31 Відома українська співачка втретє стане мамою
- 21:18 Астрологи назвали три найтурботливіші знаки Зодіаку
- 20:44 «Квартал 95» висміяв воєнкома із заходу України та потрапив у скандал
- 20:16 У трьох громадах на заході України запровадили карантин
- 19:57 Відома українська телеведуча потрапила до лікарні
- 19:42 На заході України масово зацвіли унікальні квіти
- 19:22 Кому заборонено їсти авокадо
- 19:07 Стало відомо, за якої умови військові США втрутяться у війну проти рф
- 18:56 5 знаків Зодіаку, які не люблять випивати
- 18:41 У школі вчитель погрожував учню-переселенцю: «Я тебе зараз й*бну, сєпарська гнида»
- 18:23 Чоловік лезом вбив знайомих через гроші
- 18:08 Українців закликали готуватись до росту тарифів на світло
- 17:55 На кордоні затримали чоловіка, який переодягнувся у жінку
- 17:40 На фронті загинули троє молодих волинян
- 17:24 На заході України п'яний водій авто збив 11-річну дитину
- 17:09 В Україні знову подешевшав долар
- 16:52 На фронті загинув дворазовий чемпіон Європи з важкої атлетики
- 16:37 На заході України батько згвалтував рідну доньку
- 16:25 У МЗС України зробили заяву про «інавгурацію» путіна
- 16:10 У лісі біля міста знайшли бойову частину ракети рф
- 15:53 У селі син одним ударом у голову вбив батька
- 15:38 У Волинській області оголосили небезпеку на 7 травня
- 15:26 На заході України затримали 5 чоловіків
- 15:11 На фронті загинули троє військових із заходу України
- 14:54 Росія готує масовані обстріли української енергосистеми
- 14:39 Військові ГУР знищили швидкісний катер росіян
- 14:28 Відома українська блогерка облила брудом українців зі Львова
- 14:13 Стало відомо, які причини неявки до військкомату є поважними
- 13:55 Чи будуть війська НАТО в Україні
- 13:40 На фронті загинув волонтер із заходу України
- 13:27 У Польщі розповіли, як путін може закінчити війну за п'ять хвилин
- 13:12 На Волині у найближчі кілька годин оголошена небезпека
- 12:56 На заході України у річці знайшли тіло чоловіка
- 12:41 В українському селі росіяни одним ударом знищили цілу вулицю
- 12:29 В рф висунули умову для мирних переговорів з Україною
- 12:14 В ПриватБанку при продажу чи купівлі доларів вимагатимуть документи
- 11:57 Росіяни перекидають військову техніку у напрямку українського міста
- 11:42 На Волині на Великдень спалахнув скандал через російську музику
- 11:30 Путін віддав наказ провести ядерні навчання
- 11:15 Українців попереджають про заморозки до -4 градусів
- 10:58 У ДПСУ розповіли, чи будуть кардинально нові зміни правил перетину кордону
- 10:43 Військовий ЗСУ висловився, чи доведеться воювати кожному
- 10:31 Росіяни формують війська для захоплення українського міста, - ISW
- 10:16 Під час обстрілу загинув волинянин, який пережив полон рф: спогади про Героя
- 09:59 На заході України група ромів, які нищили паркан на території ТЦК, полагодили його
- 09:32 Син відомого українського депутата отримав поранення на фронті
- 09:17 У Волинській області оголосили жовтий рівень небезпеки
- 08:41 Як зберігати паски, щоб вони не черствіли
- 08:18 6 травня - Світлий понеділок: категоричні заборони на сьогодні
- 05 травня
- 21:35 Гороскоп на 6 травня: день, коли потрібно втілювати мрії в реальність
- 20:19 На Волині зафіксували смерч
- 19:43 5 найбільш ревнивих знаків Зодіаку
- 19:17 На скільки ЗСУ вистачить допомоги від США
- 18:42 Стало відомо на яку дату рф може готувати новий ракетний удар по Україні
- 18:12 Землю накриє потужна магнітна буря на Великдень
- 17:41 «На**й ту церкву охороняти»: поліцейська потрапила в скандал
- 17:10 На фронті загинув військовий з Волині
- 16:40 Біля магазину сталася поножовщина: один з поранених помер, іншого забрали до лікарні
- 16:11 На фронті загинули троє військових із заходу України
- 15:42 На заході України надзвичайники врятували чаплю, яка висіла на дереві вниз головою
- 15:17 Боррель розповів, як закінчити війну в Україні «за кілька тижнів»
- 14:43 НАТО може вступити у війну рф проти України, якщо росіяни перетнуть червоні лінії, - ЗМІ
- 14:13 Лукашенко висловився про війну рф проти України
- 13:41 Патріарх Варфоломій закликав провести обмін полоненими «всіх на всіх» між Україною та рф
- 13:16 У розвідці попередили, що росія готує диверсії по всій Європі, - ЗМІ
- 12:42 На одному з напрямків росіяни зосередили близько 25 тисяч військових
- 12:15 МЗС Польщі назвало країну, яка може змусити путіна закінчити війну в Україні
- 11:40 На Волині у ДТП загинув військовий
- 11:13 РФ оголосила у розшук Зеленського і Порошенка
- 10:41 Головнокомандувач ЗСУ звернувся до українців
- 10:12 У ЗСУ оцінили, які міста рф хоче захопити до 9 травня
- 09:42 Українець влаштувався «своїм» до росіян, а потім розстріляв усіх «побратимів» і зник
- 09:14 На Волині сталася смертельна ДТП
- 08:41 Магічна дата 05.05.2024: як у цей день загадати бажання та притягнути багато грошей
- 08:15 5 травня: Воскресіння Христове, прикмети і заборони цього дня
- 04 травня
- 21:34 Гороскоп на 5 травня: день, коли потрібно зосередитися на особистому житті
- 20:18 У Польщі в ДТП загинули двоє українців та білорус
- 19:43 Два найгірших кулінари за знаком Зодіаку
- 19:17 Україну накриють дощі з грозами: де очікувати негоду
- 18:40 Ексдепутатка Норвегії, яка воює за Україну, вийшла заміж військового ЗСУ
- 18:11 Яким буде курс долара найближчим часом
- 17:38 Військові ЗСУ зняли вірусне відео і насмішили українців
- 17:10 У Харківській області загинув військовий з Волині
- 16:41 Для військовозобов'язаних запровадять новий документ єдиного зразка
- 16:14 Чи буде Зеленський легітимним після травня
- 15:34 В Єрусалимі зійшов Благодатний вогонь
- 15:11 У місті на заході України чоловік зірвав шеврони з військового
- 14:41 Біля села водій авто виїхав на зустрічну смугу і влетів у вантажівку: троє загиблих
- 14:12 У Луцьку розшукали 30-річного чоловіка, який пішов з роботи і не повернувся
- 13:40 Росіяни масово переміщують техніку навколо українського міста
- 13:14 У Луцьку сталася пожежа в церкві
- 12:42 Військовий експерт сказав, для якої країни ЄС є загроза терактів з боку рф
- 12:13 На заході України у ДТП загинула 22-річна поліцейська
- 11:42 Генерал ЗСУ назвав регіон, який є ціллю рф
- 11:15 На заході України сталася сутичка між ТЦК та ромами: пролунали постріли
- 10:41 Росія готується до масованого ракетного удару: експерт назвав можливу дату
- 10:13 У Волинській області 4 травня оголосили надзвичайний рівень небезпеки
- 09:40 На заході України у братській могилі поховали 19 військових, які загинули під час авіанальоту
- 09:17 Чому на Волині чотири рази оголошували повітряну тривогу
Завантаження...
Коментарі: