Сіль смертельно небезпечна, – вчені
Учені з Жіночої лікарні Брігхема в Бостоні довели, що споживання великої кількості солі пов'язано з ризиком розвитку серцево-судинних захворювань і передчасної смерті, повідомляє Дзеркало тижня із посиланням на MedicalXpress.
У ході дослідження вчені проаналізували дані 2974 осіб у віці 30-54 років з прегіпертензією (незначним підвищенням артеріального тиску).
Кількість споживаної добровольцями солі визначалася за допомогою різних методів, в тому числі аналізів зразків сечі, зібраних протягом 24 годин за кілька днів. Це дозволило точніше визначити рівень солі, що надходить в організм.
За станом учасників стежили протягом 24 років, і за цей час померли 272 людини.
Виявилося, що є прямий зв'язок між кількістю вживаної солі та ризиком смерті. Всередині діапазону 1200-9000 міліграмів хлориду натрію на день найнижчий рівень споживання був найбезпечнішим.
Крім того, дослідники встановили, що в деяких інших наукових роботах, в яких крива залежності мала J-подібну форму (тобто низькі рівні солі нібито також підвищували ризик), використовувалися методи, що сприяють серйозним похибкам у вимірах рівня хлориду натрію.