ТОП-10 смаколиків: чим годують на Lutsk Food Fest

На луцькому фуд-фесті - розмаїття страв та продуктів. Від ранку там гамірно, людно, а над вежами витають неймовірні аромати.

Цього року меню обіцяли з морським акцентом. То чим же дивують учасники фестивалю, підприємці, ресторатори, фахівці з гастрономії і просто кухарі-любителі відвідувачів нинішнього дійства.

"Волинь24" пропонує добірку оригінальних страв.

Словом, з побаченого на Lutsk Food Fest:

1. УСТРИЦІ СЕРЕДЗЕМНОМОРСЬКІ З ІГРИСТИМ ВИНОМ.



Справді морською стравою здивував фуд-трак FBI. Устриці - знахідка гурмана.

До них особливо пасує ігристе вино.

У порцію заморської страви входить дві устриці та склянка вина.

Бажаючих скоштувати особливий смаколик не бракувало!

2. ШОВДАРЬ.



Хоч і не морська, а традиційна українська страва. Але не часто на таку натрапиш.

Шовдарь до Луцька привезли представники львівської компанії "Шкварка".

Це - в'ялена нога свині угорської породи мангалиця. Особливість в тому, що ця свинка має дуже ніжне сало, яке топиться при нижчій температурі, ніж сало свиней інших порід.

3. "ЙОЙПЕЧЕСОУС".



Унікальний соус знову ж таки пропонують лучанам кулінари зі "Шкварки".

Гострий перець, що є основою соусу спочатку грилюється на букових дрова, потім коптиться на фруктовій тирсі. Тоді додаються спеції.

4. ПАШТЕТ-СОУС "УКРАЇНСЬКИЙ З ХРОНОМ".



Паштет на основі в'ялених помідорів.

Пропонують виробники з Херсону, які традиційно беруть участь у луцькому фуд-фесті зі своїми коронними в'яленими помідорами.

Крім в'ялених помідорі, у паштет-соус входить хрін, бальзамік та часник.

5. САМОСА З СИРОМ ТА АПЕЛЬСИНАМИ.



Індійську випічку пропонують скоштувати інтернетмагазин корисних продуктів "вільна карма".

Самоса - то пісне тісто з начинкою. Найсмачніша самоса із сиром та апельсинами.

Хоча можна скушувати і самосу з рисом, овочами та сиром, самосу з ягідьми, самосу із сиром та зеленню.

6. ПАЕЛЬЯ З МОРЕПРОДУКТАМИ.



Ресторація болгарської кухні пропонувала спробувати іспанської страви - паелья.

Зокрема - у замку приготували паелью з морепродуктами. Кальмарами, креветками, восьминогами...

7. ФРЕШ-СИР "БОУЛІНО" ЗІ СПЕЦІЯМИ.




Вже постійний учасник фуд-фесту ферма "Бабині кози" з Київщини знову частувала дивовижними сирами.

Новинка - фреш-сир "Боуліно" зі спеціями. Це кульки дуже ніжного сиру в спеціях (паприка, чорний перець, італійські трави, прованські трави) та олії.

Особливість його в тому, що цже надзвичайно свіжий сир без витримки. Навіть у баночці та в олії він має термін придатності тільки два місяці.

8. ТАРТ ІЗ ШОКОЛАДНИМ ГАНАШЕМ.



Шоколадний ганаш - це крем, до якого входять шоколдат та вершки.

Родзинка цього тарту в тому, що до темного шоколаду при приготуванні начинки додають боби тонка (насіння плодів тропічного дерева диптерикс).

9. СИР СТАРОПОРИЦЬКИЙ.



Унікальність цього сиру в тому, що він - волинський. Нещодавно в Іваничівському районі відкрили сироварню "Сирна карта", де експериментують та пробують виготовляти тверді сири.

Фірмовий продукт - сир староприцький. Напітвердий. Потребуєвід 6 до 8 місяців дозрівання.

10. ТЕРТА РОЖА.



Оригінальний продукт, вироблений компанією "Шкварка".

Фактично варення з троянди, яку українці називають рожею.

***

Окрім цього, море смакоти. І чіпси-спіральки, які смакують найбільше дітям. І тьма-тьмуща солодкої випічка (торти, еклери, мусові тістечка, брауні). Розмаїття напоїв. Унікальні вина. Цікаві сири. І навіть сири з пліснявою. Вереники. Шашлики. Ковбаски... І на це все - море покупців.