Ідеальна піца з соусом песто: декілька секретів від досвідчених піцайоло

Здається, у світі не існує більш універсального варіанту для того, щоб поїсти на самоті, або в великій компанії, аніж піца. Вона підходить як для затишних вечорів з коханою людиною, так і для святкових подій. Піца в Луцьку є різноманітною та задовольнить екстравагантні побажання будь-якої людини.

Ви можете зробити піцу самостійно, або замовити її в піцерії. Наприклад, Пронто Піца – мережа закладів з безкоштовною доставкою, в меню налічує десяток різноманітних піц, які підійдуть як для вегетаріанців, так і поціновувачам м’яса. Якщо ж хочете створити шедевр власними руками, Вам варто пам’ятати, що смак піци створює не стільки начинка, скільки якість тіста в її основі.

З чого починається процес готування?

Наступні інгредієнти знадобляться для тіста:

• Борошно – 100 грам;


• Вода – 600 грам;


• Дріжджі сухі – 7 грам;


• Оливкова олія - 60 грам;


• Сіль - 20 грам;


• Цукор - дві чайні ложки.

Начинка складається з:

• Сиру моцарела – 60 грам;


• Соусу песто – 30 грам;


• Бекон (підійде також шинка) – 30 грам;


• Помідори (бажано взяти чері) – 5-6 штук;


• Томатний соус – 1 столова ложка;


• Орегано, кріп

Для початку, насипте просіяне борошно в миску та додайте дріжджі, цукор та воду в кількості 100 грам. Збийте це міксером на середній швидкості.

Поступово додавайте невелику кількість води, але будьте уважні – перед додаванням наступної, попередню вже повинно поглинути борошно. Після того, як залишиться чверть води, додайте сіль і продовжуйте місити. Повністю заливши воду, змішайте все до однорідної маси. Наступними діями буде поступове додавання олії (як Ви це робили раніше з водою) та змішування тіста руками, поки не отримаєте м’яч. Його варто покласти в велику миску та накрити фольгою. Зачекайте, поки суміш не підніметься в півтора раза та починайте розробку піци. Розділіть тісто на чотири рівні частини та руками зліпіть його в кульки. Накрийте чистою тканиною та зачекайте півгодини, перш ніж розпочинати наступний етап.

Час приготувати начинку

Тонким шаром вкривайте соусом тісто. Зверху щедро посипте тертим сиром Моцарелою. За ним – дрібно нарізаний бекон (і шинка) та помідори чері. Прикрашайте готову начинку зеленню та ставте в попередньо розігріту духову піч, випікаючи до рум’яності при температурі 220 градусів.

Поради початківцям

Для того, щоб отримати гарно змішане тісто, додавайте воду кілька разів, щоб борошно повністю просочилося водою і утворило сітчасту й еластичну субстанцію. Якщо тісто залишилося, з нього можна зробити булочки або чебуреки.

Обов’язково додавайте трави для підсилення смаку та не обмежуйтеся м’ясом та овочами. Експериментуйте, додаючи морепродукти, яйця або навіть фрукти.