Рецепт приготування бананових кексів. НА ОБІД

За сучасним рецептом приготування кексу, випікають його зазвичай з дріжджового або бісквітного тіста. Найбільш поширеними начинками є будь-які горіхи, сухофрукти, джеми, варення, свіжі фрукти і навіть овочі.

Покроковий рецепт приготування банананового кексу опублікували "Смачно по-українськи".

Інгредієнти:

3 банани
1 яйце
170 г сметани або йогурту
120 г олії
100 г коричневого цукру
100 г цукру
ваніль
260 г борошна
2 ч. л. кориці
1 ч. л. розпушуваа
1 ч. л. соди
подрібнені горіхи



Приготування:

Розігріти духовку до 180 С. Підготувати форми для випічки мафінів. Подрібнити в блендері 2,5 банани. Половину одного банана нарізати кружечками і зберегти для прикрашання кексів.

У великій мисці змішати до однорідності бананове пюре, яйце, йогурт, олію, два види цукру, ваніль та корицю.

Додати до рідких інгредієнтів просіяне борошно, розпушувач та соду, перемішати до з’єднання компонентів (не довго вимішувати, інакше тісто вийде тугим). Вкінці додати горіхи.

Викласти тісто в форми для мафінів, заповнюючи їх на 3/4. Прикрасити шматочком банана. Випікати 20-25 хвилин до готовності, готовність перевірити дерев’яною шпажкою, вона повинна вийти сухою.

З такої кількості тіста виходить приблизно 20 мафінів. Остудити кекси в формі впродовж 15 хвилин, а потім викласти на решітку і остудити повністю.

Готові мафіни можна зберігати закритими при кімнатній температурі до 5 днів або в морозилці до 6 місяців.