Ідеальні оладки та ліниві біляші

Ідеальні оладки на кефірі

4 жовтки, 100 г маргарину кімнатної температури, 100 г цукру перетерти в мисці. Влити 0,5 л кефіру і додати просіяне борошно. Консистенція тіста має бути як на оладки.
Залишити на півгодини (можна на ніч), додати 100 г води і 1 ч ложку соди (погасити оцтом). 4 білки збити на густу піну і додати в тісто, вимішати легенько лопаткою. Якщо тісто загусте, додайте води.
Смажити на сухій сковороді, нічим змазувати не потрібно.
Оладки смакують з медом, варенням, згущеним молоком.


Ледачі біляші

Вафельні коржі, 300 г фаршу, цибулина, 2-4 яйця, сіль, перець і приправи до смаку, кілька ложок борошна.

Для соусу: по 1 ст ложці сметани і майонезу, часник, зелень.

Цибулю подрібнити і додати у фарш, посолити, поперчити і гарно вимішати. Підготувати кляр: збити яйця з сіллю і кількома ложками борошна.
Вафлі порізати квадратиками. На один шар викладати і розмазувати фарш, склеювати іншим квадратиком. Відставити, щоб розм‘якли. «Біляшики» занурювати у кляр і смажити в розігрітій олії з обох боків.
Холодні вафлі смакують із соусом: сметану, майонез і посічену зелень вимішати з подрібненим часником.