СПІКЕРИ ДНЯ:
Екзотична бульба: на Волині вирощують фіолетову та червону картоплю
17 вересня, 2019, 20:19
0
-4
Екзотичні сорти бульби із м’якоттю фіолетового та червоного кольору поступово завойовують смаки волинян.
Поки що кольорова картопля на великих площах «прописалася» у фермерському господарстві «Еко-Тур», - повідомляють ІА "Волинські Новини".
Зазначимо, що це господарство – єдине в області, внесене до Державного Реєстру як виробник насіннєвої картоплі.
Наразі бульба сортів Солоха та Хортиця більше популярна за кордоном, ніж в Україні. Голова сільськогосподарського обслуговуючого кооперативу «Волинська картопля» Анатолій Аршулік каже, що кольорову бульбу у них великими партіями закуповує ресторатор із Грузії. Мовляв, клієнтам і смакує і милує око фіолетове пюре. Найближчим часом закордонний партнер планує налагодити виробництво фіолетових чипсів. Волинські ж господарі поки що садять ці сорти на невеликих площах.
Автор першого вітчизняного кольорового сорту картоплі Солоха, зареєстрованого у 2013 році, заступник директора з наукової роботи по селекції і насінництва Інститут картоплярства НААН України Микола Фурдига. Його селекцією займався 8 років. За основу взяв дикі сорти картоплі, які ростуть у Перу, схрещував їх із українськими культурними сортами.
Науковці зазначають, що цей сорт середньостиглий, високоврожайний – 25-30 т/га. У кущі утворюється до 15 бульб. Солоха без ГМО, підходить для більшості українських ґрунтів і клімату. Не відрізняється від іншої картоплі за умовами вирощування. Має інтенсивне фіолетове забарвлення бульб. Сорт стійкий до раку картоплі, нематоди, вміст крохмалю у ньому 20,5%. І надзвичайно смачний. Навіть після термообробки картопля не втрачає свого забарвлення шкірки та м’якуша.
А ще ця картопля лікувальна. За даними дослідників, у картоплі із синьою, фіолетовою та червоною шкіркою або м’якушем у 4-7 разів більше антиоксидантів, ніж у бульбах із білим або жовтим м’якушем. Її рекомендують людям з поганим травленням, або з надлишковою вагою. Використовують як профілактичний засіб для покращення роботи
кровоносної системи та зміцнення імунітету. Анатолій Аршулік зазначає, що вони не мають проблем зі збутом картоплі згаданих сортів. Врожай закуповують постійні клієнти та інтернет-магазини, які потім її перепродують. Надходила оригінальна пропозиція від власника мережі ресторанів у Львові, який хотів отримати на цей сорт ексклюзивні права. Однак виробники відмовилися.
Щодо ціни на кольорову картоплю, то вона не «кусається», каже Анатолій Аршулік, хоча коштує дорожче, як звичайна. Тому йому було дивно спостерігати, як навесні в одному з супермаркетів Луцька фіолетова бульба коштувала аж 144 гривні за кілограм. Навіть якщо б волиняни закупили свою картоплю в Грузії і зробили націнку, вона не коштувала так дорого, каже аграрій.
І хоча у світі спостерігається бум на кольорову картоплю, Оксана Пузняк, заступник директора з наукової роботи Волинської державної сільськогосподарської дослідної станції, радить господарям не позбуватися традиційної бульби з жовтим та білим м'якушем. Нові сорти Солоха та Хортиця призначені для вузького контингенту споживачів. А саме для людей, які потребують дієтичного харчування, мають ендокринні проблеми. Ця бульба містить мало крохмалю, наділена протираковими властивостями. Науковиця наголошує, що це сорти не для промислового виробництва, а більше для ресторанного бізнесу.
Головне фото - ілюстративне
Поки що кольорова картопля на великих площах «прописалася» у фермерському господарстві «Еко-Тур», - повідомляють ІА "Волинські Новини".
Зазначимо, що це господарство – єдине в області, внесене до Державного Реєстру як виробник насіннєвої картоплі.
Наразі бульба сортів Солоха та Хортиця більше популярна за кордоном, ніж в Україні. Голова сільськогосподарського обслуговуючого кооперативу «Волинська картопля» Анатолій Аршулік каже, що кольорову бульбу у них великими партіями закуповує ресторатор із Грузії. Мовляв, клієнтам і смакує і милує око фіолетове пюре. Найближчим часом закордонний партнер планує налагодити виробництво фіолетових чипсів. Волинські ж господарі поки що садять ці сорти на невеликих площах.
Автор першого вітчизняного кольорового сорту картоплі Солоха, зареєстрованого у 2013 році, заступник директора з наукової роботи по селекції і насінництва Інститут картоплярства НААН України Микола Фурдига. Його селекцією займався 8 років. За основу взяв дикі сорти картоплі, які ростуть у Перу, схрещував їх із українськими культурними сортами.
Науковці зазначають, що цей сорт середньостиглий, високоврожайний – 25-30 т/га. У кущі утворюється до 15 бульб. Солоха без ГМО, підходить для більшості українських ґрунтів і клімату. Не відрізняється від іншої картоплі за умовами вирощування. Має інтенсивне фіолетове забарвлення бульб. Сорт стійкий до раку картоплі, нематоди, вміст крохмалю у ньому 20,5%. І надзвичайно смачний. Навіть після термообробки картопля не втрачає свого забарвлення шкірки та м’якуша.
А ще ця картопля лікувальна. За даними дослідників, у картоплі із синьою, фіолетовою та червоною шкіркою або м’якушем у 4-7 разів більше антиоксидантів, ніж у бульбах із білим або жовтим м’якушем. Її рекомендують людям з поганим травленням, або з надлишковою вагою. Використовують як профілактичний засіб для покращення роботи
кровоносної системи та зміцнення імунітету. Анатолій Аршулік зазначає, що вони не мають проблем зі збутом картоплі згаданих сортів. Врожай закуповують постійні клієнти та інтернет-магазини, які потім її перепродують. Надходила оригінальна пропозиція від власника мережі ресторанів у Львові, який хотів отримати на цей сорт ексклюзивні права. Однак виробники відмовилися.
Щодо ціни на кольорову картоплю, то вона не «кусається», каже Анатолій Аршулік, хоча коштує дорожче, як звичайна. Тому йому було дивно спостерігати, як навесні в одному з супермаркетів Луцька фіолетова бульба коштувала аж 144 гривні за кілограм. Навіть якщо б волиняни закупили свою картоплю в Грузії і зробили націнку, вона не коштувала так дорого, каже аграрій.
І хоча у світі спостерігається бум на кольорову картоплю, Оксана Пузняк, заступник директора з наукової роботи Волинської державної сільськогосподарської дослідної станції, радить господарям не позбуватися традиційної бульби з жовтим та білим м'якушем. Нові сорти Солоха та Хортиця призначені для вузького контингенту споживачів. А саме для людей, які потребують дієтичного харчування, мають ендокринні проблеми. Ця бульба містить мало крохмалю, наділена протираковими властивостями. Науковиця наголошує, що це сорти не для промислового виробництва, а більше для ресторанного бізнесу.
Головне фото - ілюстративне
Якщо Ви зауважили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter для того, щоб повідомити про це редакцію
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Небезпечна картопля на Волині: фермер мусить знищити весь свій урожай. ВІДЕО
14 жовтня, 2021, 14:37
0
-1
- Сьогодні
- 19:20 Стало відомо, кому з українців підвищили пенсії одразу на 4 тисячі гривень
- 18:46 29-річний вітчим забив до смерті 6-річну дитину
- 18:19 Синоптик попередив волинян про заморозки
- 17:45 В Україні змінюються умови військового обліку
- 17:18 На війні загинули двоє Героїв з Волині
- 16:44 Відомого українського журналіста, який помер у минулому році, викликали до ТЦК
- 16:16 Що буде з українцями, які не оновлять дані в ТЦК впродовж двох місяців
- 15:43 У відомого українського співака через ракетний удар рф загинула сестра
- 15:10 Що буде з українцями, які не оновлять дані в ТЦК впродовж двох місяців
- 14:42 На Волині військовий після поранення не повернувся у частину
- 14:21 В українському місті в авто заживо згоріло двоє людей
- 14:06 В рф вперше заявили про намір захопити велике українське місто
- 13:41 У Німеччині прогнозують затяжну війну з рф
- 13:20 На Волині оголосили повітряну тривогу: у чому причина
- 13:18 На Волині лунали вибухи: у чому причина
- 13:07 Польські фермери розблокували два пункти пропуску
- 12:40 Мер міста на заході розгнівано звернувся до українців: що сталося
- 12:13 Під час виконання бойового завдання загинули 3 військових із заходу України
- 11:39 На заході України група жінок побила працівників ТЦК
- 11:12 Військовий ЗСУ розповів про «дуже погані сигнали» серед захисників
- 10:38 На Волині помер вчитель ліцею
- 10:11 У Рівненській області розшукують майже 10 тисяч чоловіків: що сталося
- 09:55 Вночі двоє чоловіків у камуфляжі розстріляли поліцейських: один правоохоронець загинув
- 09:37 На Волині помітили незвичне явище
- 09:10 На фронті загинули двоє військових з Волині
- 08:36 На Волині оголошена небезпека на 20 квітня: у чому причина
- 08:09 20 квітня - Похвала Пресвятої Богородиці: категоричні заборони на сьогодні
- 19 квітня
- 21:21 Гороскоп для всіх знаків Зодіаку на вихідні 20-21 квітня
- 20:20 Українців попереджають про потужну магнітну бурю у найближчі дві доби
- 19:46 Астролог розповів, коли закінчиться війна в Україні
- 19:19 В Україні змінилися правила вручення повісток
- 18:45 На заході України кур’єр Glovo побив водія тролейбуса
- 18:18 Як зрозуміти, що вручена повістка є незаконною
- 17:44 Відомий український співак потрапив до лікарні
- 17:17 На фронті загинули двоє молодих Героїв з Волині, яких вважали зниклими безвісти
- 16:43 Що зміниться для України після збиття російського Ту-22
- 16:16 Синоптик попередив про сильні заморозки на заході України
- 15:42 На Волині священник після 23 років шлюбу зробив пропозицію своїй дружині
- 15:15 У Польщі агент рф готував замах на Зеленського: у ГУР прокоментували
- 14:41 У ДТП на заході України постраждали діти
- 14:14 Удар по Дніпропетровській області: медики врятували 6-річну дитину, яку вважали мертвою
- 13:40 Росіяни перекинули армійську авіацію на один з напрямків
- 13:13 На заході України військові затримали і побили чоловіка: реакція ТЦК
- 12:51 РФ масовано вдарила ракетами по Дніпру: що відомо про загиблих та постраждалих
- 12:39 Сьогодні на Волині застосують графіки вимкнення світла
- 12:12 Під час виконання бойового завдання загинули 6 військових із заходу України
- 11:38 Стало відомо, чи буде ТЦК шукати ухилянтів за кордоном
- 11:11 У військовій частині на заході України сержантка покінчила життя самогубством
- 11:00 Як вибрати водонагрівач для своєї оселі*
- 10:37 У ЦРУ зробили тривожну заяву про війну в Україні
- 10:10 У Волинській області на три дні вимкнуть світло: де та коли
- 09:36 На Волинь «на щиті» востаннє повертається молодий загиблий Герой
- 09:09 Волинян попереджають про небезпеку 19 квітня
- 08:35 Стало відомо, чому на Волині майже дві години лунала повітряна тривога
- 08:08 19 квітня - преподобного Іоанна: категоричні заборони на сьогодні
- 18 квітня
- 21:21 Не забувайте приділяти час для себе: гороскоп для всіх знаків Зодіаку на 19 квітня
- 20:48 Знаки Зодіаку, які відлякують людей
- 20:20 Астролог здивував передбаченням про закінчення війни в Україні
- 19:47 Кому заборонено їсти редиску
- 19:19 На фронті загинув випускник Волинського військового ліцею: спогади про Героя
- 19:00 Стоматологічний радіовізіограф: новий рівень діагностики у вашій клініці*
- 18:46 Названо фрукт, який захищає від старіння
- 18:18 На заході України двоє чоловіків напали на прикордонників
- 17:45 В українському місті біля районної адміністрації знайшли тіло людини
- 17:17 Під час виконання бойового завдання загинули двоє військових з Волині
- 17:00 Ворота від компанії Alumix Україна*
- 16:44 Полковник ЗСУ назвав два українських міста, які влітку спробує захопити рф
- 16:16 На заході України оголошена небезпека на найближчу ніч
- 15:43 На заході України авто влетіло у вантажівку: є загиблі
- 15:15 Стало відомо, на яку область на заході України зранку цілилася рф
- 14:42 Прем'єр-міністр України зробив тривожну заяву про Третью світову війну
- 14:14 У Луцьку пройшла злива з градом
- 14:00 Де навчатись на інтернет-маркетолога*
- 13:41 Раптово помер відомий український актор
- 13:13 Сьогодні на Волині будуть застосовані графіки відключення світла
- 13:00 Штори та фіранки: все що потрібно знати про організацію віконного простору*
- 12:40 На концерті відомої української співачки пролунав вибух
- 12:12 Українцям за кордоном потрібно оновити свої дані: у чому причина
- 11:39 У лікарні українського міста загадково померла 11-річна дитина: подробиці трагедії
- 11:11 В «Укргідрометцентрі» попередили про сильні заморозки на Волині
- 10:38 Військовий ЗСУ емоційно звернувся до Заходу
- 10:10 У Пентагоні заявили про жахливу ситуацію в Україні
- 09:37 Кому з українців будуть вимикати світло: попередження від «Укренерго»
- 09:09 На фронті загинув спортсмен з Волині, якого 10 місяців вважали зниклим безвісти
- 08:36 Зранку на заході України пролунала серія вибухів
- 08:08 Попросіть допомоги у боротьбі зі спокусами: яке церковне свято 18 квітня
- 17 квітня
- 21:46 Гороскоп на 18 квітня: день грандіозних завдань
- 20:44 У рф українка народила після згвалтування росіянином і викинула немовля
- 20:17 Топ-5 чоловічих імен, які притягують щастя
- 19:57 Відомий український музикант мобілізувався до лав ЗСУ
- 19:42 Українці у травні отримають надбавку до пенсії
- 19:21 Кому заборонено їсти болгарський перець
- 19:06 Священник з Волині розповів, чи можна хрестити дитину під час Великого посту
- 18:56 Ці два знаки Зодіаку чекають неймовірні зміни до кінця весни
- 18:41 Потужна магнітна буря накриває Землю
- 18:22 На заході України затримали настоятеля храму УПЦ МП
- 18:07 Чому країни Заходу не збивають над Україною ракети рф
- 17:55 На Волині стартував грибний сезон
- 17:40 Яким буде курс долара в Україні найближчими роками
- 17:23 Відома українська акторка після розлучення закрутила новий роман
Завантаження...
Коментарі: