СПІКЕРИ ДНЯ:
«Якщо кухня – серце ресторану, то ми – кардіологи» – власник луцької компанії «Кухарт» Сергій Матяш
10 листопада, 2016, 13:19
5
-2
Кухня сучасного ресторану – це насамперед технології, стверджує лучанин Сергій Матяш. Він кілька років тому заснував фірму, яка забезпечує заклади громадського харчування професійним обладнанням.
Ми послухали Сергія Матяша. Він розповів про старт свого бізнесу, новітні ресторанні технології та багато іншого…
* * *
Бути ресторатором модно. Сучасні люди, заробляючи гроші, бажають вкласти їх в ресторанний бізнес. Але не всі підозрюють, наскільки багато грошей, зусиль потрібно вкласти, аби все вийшло.
* * *
Бувають випадки, коли новий ресторатор купує обладнання на кухню в Польщі чи в Італії “по хорошій ціні”. А після того починається найцікавіше: при монтажі то холодильник не підходить, то піч не достатньо потужна, то посудомийну машину взагалі неможливо підключити. У шеф-кухаря здають нерви…. І тоді він з власником приходить до нас, в Кухарт.
* * *
Хороший шеф-кухар завжди точно знає, що він буде готувати і яке обладнання йому для цього потрібне. Тому усім рестораторам-початківцям раджу: обговорюйте питання кухонного обладнання зі своїм шеф-кухарем.
* * *
Як я опинився в цьому бізнесі? Пам’ятаєте, були кіоски з курами-гриль у Луцьку були на кожному кроці? Я починав з продажу апаратів для приготування таких курей. Згодом, маленькі кіоски переформовувались в магазини. Я почав проектувати їх та постачати холодильне обладнання та стелажі. Роботи постійно збільшулося. Відкривалися нові магазини та ресторани. Інформація про мою роботу поширювался блискавично.
* * *
Якщо коротко, то професійне обладнання для ресторанів дає можливість приготувати будь-яку страву набагато швидше і в багатьох випадках якісніше, ніж вдома.
* * *
Завжди треба бути в ногу з новітніми технологіями. Не обійдешся лише професіоналізмом шеф-кухаря. Клієнти хочуть великий вибір страв в меню. А, зробивши вибір, хочуть насолоджуватися смаком. Тому, для великого спектру страв, чи то м’ясних, рибних, чи випічки навіть піци ми завжди рекомендуємо пароконвектомат. Це піч, яка збільшить, спростить та пришвидшить приготування будь-якої страви. Справді, без жартів:)
* * *
Кухня – серце ресторану. Зазвичай, люди, які приходять перекусити в заклад, рідко задумуються, як і на якому обладнані готувалася їх страва чи напій. Але це дуже важливо, бо смак страви впливає на враження про заклад. Працівники компанії Кухарт точно знають, яке має бути обладнання на кухні відповідно до формату закладу. Вони – такі собі ресторанні кардіологи.
* * *
Багато рестораторів Луцька - це справжні професіонали, віданні своїй справі. Олег Бровін, Андрій Котищук, Роман Хорзов, Володимир Пащенко, Володимир Якимчук, Ольга Ярмолюк, Максим Пеньковський, Юрій Оришко… І це я далеко не усіх назвав, яких поважаю за професіоналізм і серйозний підхід до справи.
* * *
Мабуть у кожного успішного бізнесмена приходить час, коли він уявляє себе ресторатором. Тому усім - успіхів!
Записав Сергій ЮРЧУК
Ми послухали Сергія Матяша. Він розповів про старт свого бізнесу, новітні ресторанні технології та багато іншого…
* * *
Бути ресторатором модно. Сучасні люди, заробляючи гроші, бажають вкласти їх в ресторанний бізнес. Але не всі підозрюють, наскільки багато грошей, зусиль потрібно вкласти, аби все вийшло.
* * *
Бувають випадки, коли новий ресторатор купує обладнання на кухню в Польщі чи в Італії “по хорошій ціні”. А після того починається найцікавіше: при монтажі то холодильник не підходить, то піч не достатньо потужна, то посудомийну машину взагалі неможливо підключити. У шеф-кухаря здають нерви…. І тоді він з власником приходить до нас, в Кухарт.
* * *
Хороший шеф-кухар завжди точно знає, що він буде готувати і яке обладнання йому для цього потрібне. Тому усім рестораторам-початківцям раджу: обговорюйте питання кухонного обладнання зі своїм шеф-кухарем.
* * *
Як я опинився в цьому бізнесі? Пам’ятаєте, були кіоски з курами-гриль у Луцьку були на кожному кроці? Я починав з продажу апаратів для приготування таких курей. Згодом, маленькі кіоски переформовувались в магазини. Я почав проектувати їх та постачати холодильне обладнання та стелажі. Роботи постійно збільшулося. Відкривалися нові магазини та ресторани. Інформація про мою роботу поширювался блискавично.
* * *
Якщо коротко, то професійне обладнання для ресторанів дає можливість приготувати будь-яку страву набагато швидше і в багатьох випадках якісніше, ніж вдома.
* * *
Завжди треба бути в ногу з новітніми технологіями. Не обійдешся лише професіоналізмом шеф-кухаря. Клієнти хочуть великий вибір страв в меню. А, зробивши вибір, хочуть насолоджуватися смаком. Тому, для великого спектру страв, чи то м’ясних, рибних, чи випічки навіть піци ми завжди рекомендуємо пароконвектомат. Це піч, яка збільшить, спростить та пришвидшить приготування будь-якої страви. Справді, без жартів:)
* * *
Кухня – серце ресторану. Зазвичай, люди, які приходять перекусити в заклад, рідко задумуються, як і на якому обладнані готувалася їх страва чи напій. Але це дуже важливо, бо смак страви впливає на враження про заклад. Працівники компанії Кухарт точно знають, яке має бути обладнання на кухні відповідно до формату закладу. Вони – такі собі ресторанні кардіологи.
* * *
Багато рестораторів Луцька - це справжні професіонали, віданні своїй справі. Олег Бровін, Андрій Котищук, Роман Хорзов, Володимир Пащенко, Володимир Якимчук, Ольга Ярмолюк, Максим Пеньковський, Юрій Оришко… І це я далеко не усіх назвав, яких поважаю за професіоналізм і серйозний підхід до справи.
* * *
Мабуть у кожного успішного бізнесмена приходить час, коли він уявляє себе ресторатором. Тому усім - успіхів!
Записав Сергій ЮРЧУК
Якщо Ви зауважили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter для того, щоб повідомити про це редакцію
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Сьогодні
- 15:15 В рф погрожують новими ударами по Україні
- 14:48 Ексклюзив Згода на посмертне донорство: що потрібно знати волинянам
- 14:41 На фронті волонтерка з Волині потрапила під обстріл рф
- 14:14 Під час виконання бойового завдання загинули 2 військових із заходу України
- 13:40 Чоловікам за кордоном потрібно оновити дані в консульствах: у чому причина
- 13:13 У Волинській області на весь день вимкнуть світло: де та коли
- 12:49 Відомий священник ПЦУ цинічно пожартував про удар по телевежі у Харкові
- 12:28 На фронті загинув спортсмен з Волині
- 12:12 На заході України мобілізований чоловік помер дорогою до навчального центру
- 11:38 На заході України у пенсіонера силою відібрали будинок
- 11:11 Чим Білорусь загрожує Україні: чотири основні сценарії
- 10:37 Український прикордонник під час патрулювання втік за кордон
- 10:10 У частині Луцька зранку зникло світло: коли відновлять
- 09:36 Пастор із заходу України домагався дітей у США
- 09:09 Під час виконання бойового завдання загинули двоє військових з Волині
- 08:35 Росія заговорила про пряме військове зіткнення з країною НАТО
- 08:08 23 квітня - Юр'їв день: категоричні заборони на сьогодні
- 22 квітня
- 21:47 Гороскоп на 23 квітня: день, коли всі перебувають в цілковитій рівновазі
- 21:16 Українців попереджають про сильні нічні заморозки: під загрозою 8 областей
- 20:44 Росіяни цинічно вкрали пісню, яку військовий ЗСУ присвятив загиблому побратиму
- 20:15 Політолог назвав 2 фактори, які вплинуть на подальшу ситуацію в Україні
- 19:57 На заході України настоятель храму УПЦ МП вихваляв путіна і підтримував війну
- 19:42 Коли в Україну прийде потепління
- 19:21 У кого з українців зростуть пенсії у червні
- 19:06 Синоптик попереджає українців про заморозки у найближчий тиждень
- 18:56 П'ять знаків Зодіаку, які закохаються у травні
- 18:41 У відомої української ведучої стався рецидив раку
- 18:22 Українка увійшла до Книги рекордів Гіннеса: що вона зробила
- 18:07 В Україні змінилися правила вручення повісток: що треба знати
- 17:55 Чому православні й католики по-різному хрестяться і святкують Великдень
- 17:40 На фронті під час евакуації загинув військовий з Волині: спогади про Героя
- 17:30 В Україні фермери почали безкоштовно роздавати цибулю
- 17:20 Стильні, надійні та потужні саундбари (звукові проектори) у магазині Showtime*
- 17:08 Чому померлим українцям можуть прийти повістки
- 16:52 Україні треба мобілізувати 250 тисяч солдатів, - BILD
- 16:37 На заході України затримали 6 чоловіків: що сталось
- 16:24 На заході України намагалися вбити кримінального авторитета
- 16:13 Тепловізори як елементи тактичного спорядження*
- 16:09 На Волині на три роки ув'язнили вчителя: що сталося
- 15:53 На заході України вовки загризли овець
- 15:38 У Луцьку вночі зіткнулися два авто
- 15:25 Куди рф може відправити виведені з Карабаху війська: існують деякі побоювання
- 15:10 На заході України матір загиблого військового втратила 7 мільйонів гривень
- 14:54 Поляки розблокували рух транспорту на волинському пункті пропуску
- 14:39 У Луцьку на Дубнівській маршрутка зіткнулася з авто
- 14:26 В українській школі жорстоко побили підлітка: його довелося оперувати
- 14:11 У Луцьку в супермаркеті дитині продали фарш зі смородом
- 13:55 На трасі п'яний водій злетів з дороги: загинула 19-річна пасажирка
- 13:40 Одна з країн НАТО готується розмістити ядерну зброю біля кордону з Україною
- 13:27 В «Укренерго» розповіли, до чого готуватися українцям влітку
- 13:12 На фронті загинув командир із заходу, який сім місяців вважався зниклим безвісти
- 13:00 Що варто подарувати дочці на день народження*
- 12:56 На заході України у річці зайшли тіло чоловіка
- 12:41 У Повітряних силах розповіли, що треба Україні для захисту неба
- 12:28 Біля села бус з пасажирами злетів у провалля: є загиблі і поранені
- 12:13 Курс долара в Україні перетнув нову психологічну межу
- 11:57 На залізничній станції електричка на смерть збила жінку
- 11:42 У розвідці попереджають про нові ракетні атаки рф
- 11:29 На Волині затримали чоловіка з рушницею
- 11:21 Волинянка виборола медалі на чемпіонаті Європи з бальних танців
- 11:14 Волинські прикордонники палять ворожі танки та БМП з екіпажами рф
- 11:00 Гідравлічний прес для брикетів та його переваги*
- 10:58 В Україні готують нові покарання за ухилення від мобілізації
- 10:43 Одна з країн ЄС хоче обмежити прийом біженців з України
- 10:30 Зеленський назвав п'ять країн, на які нападе рф, якщо Україна програє
- 10:15 У розвідці попередили українців про «досить важку» ситуацію найближчим часом
- 09:59 Президент назвав місто, яке рф хоче захопити до 9 травня
- 09:44 У Волинській області оголосили небезпеку на 23 квітня
- 09:16 На Волинь «на щиті» привезуть тіло загиблого військового
- 08:41 Чому не можна підбирати знайдені гроші
- 08:17 22 квітня - початок Вербного тижня: категоричні заборона на сьогодні
- 21 квітня
- 21:29 Гороскоп на 22 квітня: день, коли виходять сили зла
- 20:19 Чому в будинку не можна сушити парасольку відкритою
- 19:43 Чотири головні соні за знаком Зодіаку
- 19:17 Відомий український співак висловився про мобілізацію
- 18:39 Чому не можна цілувати новонароджених у п'ятки
- 18:13 Відомий український блогер мобілізувався до лав ЗСУ
- 17:40 Військові ЗСУ взяли в полон росіян, яких перед штурмами накачували наркотиками
- 17:11 На фронті загинув батько трьох дітей з Волині: спогади про Героя
- 16:42 Біля Луцька на території житлового комплексу вже місяць розгулює лисиця
- 16:16 У Волинській області попереджають про небезпеку 22 квітня
- 15:41 У річці знайшли тіло чоловіка
- 15:12 На Волині чоловік кинув камінням по церкві МП і розбив вікно
- 14:40 Військовий експерт пояснив, за яких умов можливий контрнаступ ЗСУ
- 14:15 В рф заявили про намір захопити два українських міста
- 13:41 У Повітряних Силах попереджають про посилені обстріли України
- 13:17 У річці знайшли тіло 13-річної дитини, яка зникла тиждень тому
- 12:46 Відомий волинський ресторан відмовив вдові загиблого військового у поминальному обіді
- 12:17 Путін після виборів припинив з'являтися на людях
- 11:40 У Волинській області оголосили надзвичайну небезпеку на 21 квітня
- 11:13 У розвідці спрогнозували, коли і чим закінчиться війна в Україні
- 10:42 Російські війська активізують наступальні дії та ракетні удари найближчими тижнями, - ISW
- 10:12 Волинянин покинув відомий кулінарний проект
- 09:39 У Донецькій області помер військовий з Волині
- 09:18 На Волині водій авто злетів з дороги та вʼїхав у дерево: двоє загиблих
- 08:41 Кого не можна брати за кумів
- 08:15 Народне свято 21 квітня: чому потрібно прибратися в домі сьогодні
- 20 квітня
- 21:22 Готуйтеся до позитивних змін: гороскоп на 21 квітня для всіх знаків Зодіаку
- 20:47 Названі 3 знаки Зодіаку, які зможуть відновити колишні стосунки
- 20:21 Коли не можна пекти паску у 2024 році
Завантаження...
Коментарі: